Zabudnuté heslo?
Prihlásenie

Vytvorte si domácu imitáciu kaviáru podľa vlastnej chuti

Autor:
Roman Mališka
Zverejnené:
29. 7. 2015
Hodnotenie:
Už ste hlasovali.

Labužníci si určite vedia vychutnať dobrý kaviár, no mnoho ľudí nemá rado jeho špecifickú chuť, alebo je pre nich príliš drahý. To by mohlo zmeniť zariadenie s honosným názvom Imperial Spherificator, ktoré dokáže vytvárať imitáciu kaviáru z kvapaliny s chuťou podľa vášho výberu.

Zariadenie využíva známy proces, v ktorom sa kvapalina mieša s alginátom sodným a následne sa vkladá do misky so studenou vodou zmiešanou s chloridom vápenatým. Kvapôčky tejto zmesi sa pretvoria do malých guličiek želatíny. Kuchári vedia takéto „perly“ robiť ručne alebo s pomocou injekčnej striekačky či pipety. No tento proces je časovo náročný.

Imperial Spherificator, alginát sodný, chlorid vápenatý, jedlo, kuchyňa, varenie, start-up, imitácia kaviáru, kaviár, technológia, novinky

Imperial Spherificator vytváranie imitácie kaviáru dokáže podstatne zrýchliť a pre prípravu môžete využiť už pripravenú kvapalinu alebo môžete pripraviť zmes podľa vášho výberu. Zmes sa naleje do zariadenia spolu s alginátom.

Imperial Spherificator, alginát sodný, chlorid vápenatý, jedlo, kuchyňa, varenie, start-up, imitácia kaviáru, kaviár, technológia, novinky

V závislosti na hrúbke kvapaliny sa potom vyberie vhodná rýchlosť miešania a dávkovania. Používateľ si môže určiť veľkosť guličiek výmenou jednej z troch rôznych trysiek na zariadení. Zmiešanú kvapalinu vypustíte do nádoby so studenou vodou a chloridom vápenatým. Konečný produkt sa potom sitkom vyberie, opláchne a môže byť servírovaný.

Imperial Spherificator, alginát sodný, chlorid vápenatý, jedlo, kuchyňa, varenie, start-up, imitácia kaviáru, kaviár, technológia, novinky

Funkčný prototyp zariadenia sa momentálne uchádza o pozornosť prostredníctvom start-up kampane na portáli Kickstarter. Za podporu približne 100 dolárov získate jedno zariadenie spolu s balením alginátu a vápnika. V prípade úspešnej kampane, a ak všetko pôjde podľa plánov, je dodávka prvých zariadení plánovaná na november 2015.

Imperial Spherificator, alginát sodný, chlorid vápenatý, jedlo, kuchyňa, varenie, start-up, imitácia kaviáru, kaviár, technológia, novinky

Podobné články